O limão-siciliano ganha cada vez mais fãs (eu sou uma delas, e uso o limão-siciliano para quase tudo que crio). Não é à toa que nós, Brasileiros estamos cada vez mais encantados com ele. Pode ser usado da salada à sobremesa, como ingrediente, guarnição e até na decoração de um banquete. Vale muito a pena experimentar  pois vai ser um gosto que vocês jamais vão esquecer!

PAPPARDELLE COM ASPARGOS FRESCOS E LIMÃO-SICILIANO

   RENDIMENTOS: 2 PORÇÕES

Ingredientes

4 aspargos frescos

250g de pappardelle

1/4 de xícara de suco de limão-seciliano

2 colheres (sopa) de vinho branco

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara de creme de leite grosso

2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão-siciliano (sem a parte branca)

2 colheres (sopa) de salsinha picada

MODO DE PREPARO

Tire o fim dos aspargos e corte-os na diagonal, em três pedaços. Cozinhe os aspargos em água salgada por

2 a 3 minutos (devem ficar firmes, mas não duros). Retire da panela, passe em água fria e deixe escorrer. Coloque a massa para cozinhar em água e sal. Enquanto isso, misture o suco de limão e o vinho numa panela e deixe reduzir para 2 ou 3 colheres. Acrescente o sal e o creme de leite e deixe reduzir metade das raspas de limão. Quando a massa estiver cozida, misture o creme de limão, os aspargos, a salsinha e o resto das raspas.

Dicas 1: O limão-siciliano também garante uma cor mais bonita a beterraba e cenouras. Basta juntar algumas gotas de limão à água do cozimento. 

Dica 2:  Vocês encontram Pappardelle nos mercados, tem da marca Renata, SUPERIORE RENATA. é muito bom!

Uma ótima opção é apostar nos Wraps, lanches enrolados em pão de massa bem fina com recheios leves. As vantagens?? São saudáveis e fáceis de transportar.

WRAP DE SALMÃO

     RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

Ingredientes

1 embalagem de crean cheese

3 colheres (sopa) de ciboulette e alecrim fresco

8 pães próprios para wrap

300 g de fatias e salmão defumado

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Com um batedor manual, misture o cream cheese com as ervas até ficar macio.

Tempere com uma pitada de sal. Prepare os pães conforme as instruções da embalagem

e espalhe o cream cheese sobre cada um. Distribua o salmão entre eles e enrole como panqueca. Leve para gelar até o momento de servir (coloque na geladeira em um recipiente com tampa, para não ressecar). Corte ao meio e sirva.

Dica: Os pães próprios para WRAP, pode ser da marca Rap 10, é fininho, e fica muito bom.

Gastronomia é um assunto levado a sério ao menos para mim e todos aqueles que são apreciadores de comida, seja ela requintada até à mais simples. Tenho pouco experiência no ramo da Gastronomia  mas as poucas que tenho, já é o suficiente para deixar registrado aqui. Este Blog irá mostrar tudo que sei sobre a culinária Francesa, Alemã, Tailandesa, e Italiana. Vou tentar mostrar tudo de delicioso que aprendi, e mostrar passo à passo para vocês cada delicia que um por um podem oferecer em sua mesa, e claro, em sua Cozinha. Por essa razão faço esse blog, e tentarei atualizar ele sempre,com uma receita nova, e alguns truquinhos da Gastronomia.